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Informations Fraicheur

Une fois reçu votre bourriche, débarrassez là du sac plastique et placez-la au frais (hors gel)
ou simplement à l'ombre idéalement entre 2 et 10/12 degrés.
Laissez votre bourriche fermée, bien serrée sauf si vous choisissez d'y goûter,
auxquels cas vous remettrez un poids par dessus le couvercle de vos huîtres restantes
La Belle d'Oleron est très fraîche et vous devriez pouvoir la conserver au minimum 4 à 5 jours dans ces conditions.

Pour les ouvrir choisissez un couteau pointu, solide, protégez vous la main avec un torchon
et visez sur le coté droit de la bête quand vous la tenez charnière vers vous,
bien entre les deux coquilles au deux tiers environ, juste au niveau du muscle qu'il vous faut sectionner.
Tenez votre couteau fermement avec votre pouce assez près de la pointe (voir croquis)

Ouverture Ouverture Ouverture

Merci d'avoir choisi la Belle d'Oléron, nous vous souhaitons une bonne dégustation
Amicalement. Jean Marc Chailloleau